食品真空包装机

食品真空包装机的主要作用是除氧大玩家彩票-官网登录,有利于防止食品变质大玩家彩票-官网登录,其原理也比较简单大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录,使微生物失去生存的环境大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降大玩家彩票-官网登录,氧气浓度≤0.5%时,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖大玩家彩票-官网登录。(注:真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其它辅助方法结合大玩家彩票-官网登录,如冷藏、速冻大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录、脱水大玩家彩票-官网登录、高温杀菌大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录、辐照灭菌大玩家彩票-官网登录、微波杀菌、盐腌制等大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录。)
 
真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸大玩家彩票-官网登录,受氧的作用而氧化大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录,使食品变味大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录、变质大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录,此外大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录,氧化还使维生素A和C损失大玩家彩票-官网登录,食品色素中的不稳定物质受氧的作用大玩家彩票-官网登录,使颜色变暗。所以大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录,除氧能有效地防止食品变质大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录。
  真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外大玩家彩票-官网登录,主要还有抗压大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录、阻气大玩家彩票-官网登录、保鲜等作用,能更有效地使食品长期保持原有的色大玩家彩票-官网登录、香大玩家彩票-官网登录、味大玩家彩票-官网登录、形及营养价值。
另外大玩家彩票-官网登录,有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录。如松脆易碎食品,易结块食品,易变形走油食品大玩家彩票-官网登录,有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等大玩家彩票-官网登录。食品经真空充气包装后大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录,包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强大玩家彩票-官网登录,能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。
  真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳大玩家彩票-官网登录、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体大玩家彩票-官网登录。其氮气是惰性气体大玩家彩票-官网登录,起充填作用大玩家彩票-官网登录,使袋内保持正压 大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个?大玩家彩票-官网登录;ぷ饔?。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水,引成酸性较弱的碳酸,有抑制霉菌大玩家彩票-官网登录、腐败细菌等微生物的活性大玩家彩票-官网登录。其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录,保持水果大玩家彩票-官网登录、蔬菜的新鲜及色彩,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色大玩家彩票-官网登录大玩家彩票-官网登录。
 

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